红烧猪蹄之前,多加一个步骤,做好的猪蹄更有弹性,好吃又美味

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  猪蹄富含丰富的胶原蛋白,经常吃猪蹄可以让皮肤细嫩有弹性,尤其是对于想要美容的朋友们来说它可是一个好东西,很多女生不仅过年过节的时候非常喜欢吃猪蹄,平时也经常吃它。

  猪蹄的做法有很多,这其中最常见又非常好吃的做法就是红烧猪蹄了,做出来的猪蹄软烂可口,味道也非常浓郁,无论是女人还是小孩都非常喜欢吃。

  

  让人郁闷的是很多人在做红烧猪蹄的时候会发现猪蹄不容易软烂,似乎味道也没有外面饭店里面做出来的好吃,这要怎么办才好啊?今天就来为大家分享一下红烧猪蹄的具体做法,喜欢吃这道美味的朋友们赶紧过来看一看吧。

  第一步:先将猪蹄放到清水当中用钢丝球刷洗一下,将猪蹄表面被烧黑的地方以及表面剩余的毛发全部都清洗干净之后顺着骨头的缝隙切成大块形状。

  第二步:将猪蹄放到锅里面,加入冷水,再加入姜片和少许的白酒,开火给猪蹄焯水,另准备一盆冷水,将焯好水的猪蹄放到冷水当中过凉,洗掉表面的浮沫。

  

  提示:猪蹄焯水之后一定要放到冷水当中过凉的,这样猪蹄的皮会非常有弹性,吃的时候弹牙可口,猪蹄的肉还会十分软烂。红烧猪蹄之前,多加这一个步骤,做好的猪蹄才能更有弹性,好吃又美味。

  第三步:起锅烧油,放入冰糖,小火将冰糖慢慢敲碎炒化之后炒成微微变黄的糖色,紧接着将猪蹄下入锅中翻炒上色,把之前准备好的桂皮、八角、香叶、蒜瓣、姜片都放入到锅里面,一起翻炒上色。

  提示:香料是提前准备好的,炒猪蹄的时候直接倒入锅中就可以了,否则炒猪蹄的时候慢慢加很容易将猪蹄弄糊了。

  

  第四步:继续加入适量的黄豆酱翻炒,让猪蹄包裹上黄豆酱之后向锅里面加入干辣椒、料酒、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉,翻炒入味之后关火。

  第五步:将猪蹄倒入到电压力锅里面,设置电压力锅的定时设置为20分钟,等到20分钟之后放气,向猪蹄当中加入适量的鸡精调味就可以出锅装盘了。

  

  提示:喜欢吃鸡精的朋友们加鸡精,不喜欢鸡精的朋友们直接将猪蹄盛出来上桌就可以了,喜欢吃香菜的朋友们也可以加入一点香菜进去,味道也是不错的。

  以上就是今天为大家分享的红烧猪蹄的具体做法了,大家按照这个方法做红烧猪蹄既简单又方便,电压力锅可以缩短我们做红烧猪蹄的时间,让红烧猪蹄变得更入味更软烂,如果家里面没有电压力锅也可以用普通的锅,小火多炖一会儿,味道也是一样的。